Окпд 2 соль поваренная пищевая – это неотъемлемый ингредиент в кулинарии, обладающий множеством характеристик, применений и полезных свойств. Соль давно используется в пищевой промышленности и домашнем приготовлении пищи, и до сих пор остается одним из самых популярных приправ в мире.
Соль поваренная пищевая, в соответствии с ОКПД 2 (Общероссийским классификатором продукции по видам экономической деятельности) обладает следующими характеристиками: является прозрачным кристаллом без запаха и вкуса, растворима в воде и обладает солоноватым вкусом.
Применение соли поваренной пищевой в кухонной практике весьма обширно. Ее могут добавлять как во время приготовления пищи, так и после готовки для придания особого вкуса. С помощью соли можно сбалансировать вкусовые качества блюд, подчеркнуть ароматы, а также использовать ее для консервации различных продуктов.
Но помимо своего вкусового значения, соль поваренная пищевая имеет и ряд полезных свойств для организма. В умеренных количествах соль необходима для нормальной функции клеток и органов, а также для поддержания баланса электролитов. Соль участвует в процессе пищеварения, регулирует давление крови, обеспечивает нормальный обмен веществ и функционирование нервной системы. Однако надо помнить, что употребление слишком больших доз соли может вызывать негативные последствия для здоровья, поэтому важно соблюдать меру.
Окпд 2 соль поваренная пищевая
Соль поваренная пищевая – это один из продуктов, определенных в ОКПД 2. Соль является неотъемлемой частью пищевой промышленности и широко используется в приготовлении пищи. Она обладает свойством подчеркивать вкус блюд и является важным пищевым ингредиентом.
Характеристики соли поваренной пищевой:
- Не содержит вредных примесей
- Имеет высокую степень очистки
- Регулирует вкус блюд
- Обладает хранением
Применение соли поваренной пищевой:
Соль поваренная пищевая используется в приготовлении различных блюд: супов, соусов, мясных и рыбных изделий, кондитерских изделий и т. д. Она добавляется в пищу для придания ей вкуса, улучшения перевариваемости и сохранения пищевых свойств. Соль также используется в производстве пива, хлеба, маринадов.
Польза соли поваренной пищевой:
Умеренное употребление соли поваренной пищевой необходимо для поддержания нормального работы организма. Соль является источником натрия, который важен для поддержания кислотно-щелочного и водно-солевого баланса, а также нормализации работы многих систем организма. Однако избыточное потребление соли может привести к различным заболеваниям, таким как гипертония, отеки и другие.
Характеристики соли поваренной пищевой
Физические свойства соли поваренной пищевой
Соль представляет собой белый кристаллический порошок без запаха. Ее химическая формула NaCl указывает на присутствие в составе натрия и хлора. Кристаллы соли кубической формы со стороной около 0,28 нанометра.
Химические свойства соли поваренной пищевой
Соль является хорошим проводником электричества в расплавленном состоянии. Она легко растворяется в воде, образуя прозрачный раствор. Соль — стабильное вещество и не склонно к распаду или деградации при обычных условиях хранения.
Соль поваренная пищевая обладает однородным вкусом и хорошо смешивается с другими ингредиентами. Ее присутствие в блюде подчеркивает вкус продуктов и делает их более аппетитными.
Важно помнить, что злоупотребление солью может быть вредным для здоровья. Она способна задерживать в организме жидкость и повышать кровяное давление. Поэтому рекомендуется умеренное употребление соли и контроль за ее количеством в рационе питания.
Применение соли поваренной пищевой
Соль используется приготовлении супов, соусов, гарниров, маринадов и многочисленных закусок. Она помогает блюдам приобрести более насыщенный и глубокий вкус, а также делает их более аппетитными и привлекательными.
Соль также является неотъемлемым компонентом в процессе консервирования и соления продуктов. Она используется для создания консервов, маринадов, грибочков и много других деликатесов.
Кроме того, соль играет важную роль в процессе выпечки. Она не только улучшает вкус хлебобулочных изделий, но и способствует усилению их объема, а также придает им нежность и рыхлость.
Соль поваренная пищевая имеет также применение в процессе ферментации и соления мяса, рыбы, овощей и фруктов. Она помогает сохранить продукты на длительное время, предотвращая их порчу и улучшая их вкусовые качества.
Польза соли поваренной пищевой
Соль содержит необходимые для организма составляющие, такие как натрий и хлор. Натрий играет важную роль в поддержании нормальной работы клеток, регулировании уровня воды в организме и функционировании нервной системы. Хлор участвует в образовании желудочного сока, способствует нормализации кислотно-щелочного баланса и улучшает пищеварение.
Умеренное употребление соли помогает удовлетворять потребность организма в натрии и хлоре, предотвращая дефицит этих элементов. Она также способна усиливать вкус и аромат других продуктов, делая блюда более аппетитными.
Соль поваренная пищевая также служит консервантом, помогая продуктам сохранять свежесть и предотвращая размножение бактерий и гниение. Это особенно важно в случае консервированных и соленых продуктов.
Однако необходимо помнить, что употребление слишком большого количества соли может быть вредным для организма. Излишняя соль может привести к повышению кровяного давления и увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно контролировать потребление соли и следить за своим здоровьем.
Соль поваренная пищевая: состав и свойства
Состав соли поваренной пищевой
Основным компонентом соли поваренной пищевой является химическое вещество — хлорид натрия. В ней также могут присутствовать дополнительные добавки, такие как антиоксиданты и стабилизаторы, чтобы продлить срок хранения и улучшить качество продукта.
Свойства соли поваренной пищевой
Соль поваренная пищевая обладает несколькими важными свойствами:
- Вкусовые качества: соль придает пище характерный соленый вкус. Она является естественным усилителем вкуса и способствует повышению аппетитности блюд.
- Консервант: соль обладает консервирующим свойством и помогает предотвращать размножение бактерий и микроорганизмов.
- Регулятор влаги: соль способна удерживать влагу в продуктах, что позволяет сохранять их свежесть и предотвращать их пересыхание.
- Улучшение текстуры и структуры продуктов: соль позволяет улучшить текстуру пищи, делая ее более сочной и мягкой.
Однако, необходимо помнить, что умеренное употребление соли является важным аспектом здорового питания. Избыточное потребление соли может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как повышенное артериальное давление.
Состав соли поваренной пищевой
Хлорид натрия является основной составляющей соли поваренной пищевой и обеспечивает ей характерный соленый вкус. Натрий и хлор, которые содержатся в соли поваренной пищевой, являются необходимыми микроэлементами для правильной работы организма.
Дополнительные ингредиенты
Некоторые производители добавляют ферментированный рис в состав соли поваренной пищевой. Этот ингредиент помогает улучшить вкус продукта и снизить его пылевидность. Ферментированный рис повышает кристалличность соли и способствует лучшему рассыпанию соли на поверхности пищи, делая ее более легкой в использовании.
Другим дополнительным ингредиентом, который может присутствовать в соли поваренной пищевой, является йодид калия. Йод – важный микроэлемент, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Добавление йода в соль позволяет предотвратить дефицит йода у людей, что особенно важно для обеспечения здоровья детей и беременных женщин.
Применение и польза
Соль поваренная пищевая используется для улучшения вкуса и аромата различных блюд. Она добавляется при приготовлении пищи, а также используется как кондимент для приправления готовых блюд. Соль поваренная пищевая также является незаменимым консервантом, который помогает сохранить свежесть и продлить срок годности пищевых продуктов.
Соль поваренная пищевая содержит необходимые для организма микроэлементы – натрий и хлор. Натрий играет важную роль в регуляции водного баланса и функционировании нервной системы. Хлор участвует в обмене веществ и способствует нормализации работы пищеварительной системы.
Однако, следует помнить, что умеренное употребление соли поваренной пищевой рекомендуется, в связи с тем, что чрезмерное потребление соли может повышать риск развития артериальной гипертонии и других заболеваний. Рекомендуется употреблять соль с умом и сочетать ее с разнообразными приправами и специями для достижения наилучших вкусовых ощущений.
Свойства соли поваренной пищевой
1. Химический состав
Поваренная пищевая соль состоит из химических элементов, таких как натрий и хлор. Она содержит около 40% натрия, что делает ее основным источником натрия в пище. Натрий является необходимым элементом для нормального функционирования организма, однако употребление его в избытке может привести к проблемам с здоровьем.
2. Роль в организме
Поваренная пищевая соль выполняет несколько функций в организме. Во-первых, она помогает поддерживать баланс электролитов в организме, что необходимо для нормального функционирования клеток и мышц. Во-вторых, соль помогает поддерживать правильное давление крови и участвует в обмене веществ. В-третьих, она способствует правильной работе нервной системы и поддерживает pH-баланс крови.
3. Умеренное потребление
Умеренное потребление поваренной пищевой соли является важным условием для поддержания здоровья. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку рекомендуется потреблять не более 5 г соли в день, что эквивалентно примерно одной чайной ложке. Употребление избыточного количества соли может привести к развитию таких проблем, как повышенное давление, болезни сердца и почек.
Время от времени могут возникать недостатки данного компонента в организме. Поэтому эксперты говорят о необходимости контролировать свое потребление соли.
Применение соли поваренной пищевой в кулинарии
Соль используется во множестве различных кулинарных процессов, включая:
1. Приготовление пищи:
Соль добавляется в различные блюда на разных стадиях приготовления. Она может использоваться для посола мяса и рыбы перед жаркой или варкой, чтобы придать им насыщенный вкус и сохранить сочность. Также она добавляется в кипящую воду при варке макаронных изделий или картофеля, чтобы придать им приятный вкус.
2. Маринады и соусы:
В маринадах соль помогает проникнуть в мясо или овощи и придаёт им не только вкус, но и способность удерживать влагу, делая блюда более сочными и ароматными. Соль также часто используется при приготовлении различных соусов, для балансировки вкуса и усиления аромата.
3. Выпечка:
В хлебопекарном процессе соль является важным компонентом. Она придает хлебу насыщенный вкус и способствует активации дрожжей. Соль также используется для приготовления различных тест, печенья и других выпечек.
Важно: Однако, необходимо соблюдать меру при использовании соли в кулинарии, чтобы не переборщить и не испортить блюдо. Рекомендуется использовать соль с умеренностью и внимательно следить за ее количество в рецепте, особенно при определенных диетических ограничениях и заболеваниях.
Кулинарные рецепты с использованием соли поваренной пищевой
Рецепт 1: Салат Цезарь
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Салат Айсберг — 1 шт
- Помидоры черри — 200 г
- Сыр пармезан — 100 г
- Белый хлеб — 2 ломтика
- Соль поваренная пищевая — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца — 2 шт
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Соус Цезарь — 4 ст. л.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Посолите по вкусу.
- Разломайте хлеб на небольшие кусочки и обжарьте на той же сковороде с маслом до румяного цвета. Посолите и добавьте измельченный чеснок.
- Разделите целый лист салата Айсберг на несколько частей и выложите на тарелку. Добавьте нарезанные помидоры черри и обжаренное куриное филе.
- Посолите салат по вкусу, посыпьте тертым сыром пармезаном и полейте соусом Цезарь.
- Украсьте салат готовыми яйцами варенными вкрутую и подачу на стол.
Рецепт 2: Тушеная говядина в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
- Говяжье филе — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль поваренная пищевая — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сливки 20% — 200 мл
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Нарежьте говяжье филе кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Посолите и добавьте перец по вкусу.
- Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте в той же сковороде до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и грибы, нарезанные пластинами, далее готовьте 2-3 минуты.
- Посолите и добавьте перец по вкусу. Постепенно введите муку, перемешайте и влийте сливки.
- Тушите говядину в соусе при низком огне под крышкой примерно 1 час, пока мясо не станет мягким и соус не загустеет.
- Подавайте тушеную говядину с картофельным пюре, рисом или пастой.
Попробуйте данные рецепты и удивите своих близких вкусными и ароматными блюдами, приготовленными с использованием соли поваренной пищевой. Не бойтесь экспериментировать и добавлять различные приправы, чтобы создать уникальный вкус каждого блюда!
Вред соли поваренной пищевой
Одна из основных проблем, связанных с чрезмерным потреблением соли, — повышение кровяного давления. Соль удерживает в организме воду, что приводит к увеличению объема крови и повышению давления на стенки сосудов. Это может быть особенно опасно для людей с уже высоким артериальным давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как повышенное давление может повысить риск развития сердечно-сосудистых проблем.
Кроме того, соль может вызывать задержку жидкости в организме, что может привести к отекам и отрицательно сказаться на работе почек. Постоянное употребление больших количеств соли может увеличить риск развития заболеваний почек, таких как камни в почках или хроническая почечная недостаточность.
Светлая сторона, однако, заключается в том, что ограничение потребления поваренной соли может помочь уменьшить риск развития данных проблем со здоровьем. Снижение потребления соли до рекомендуемого уровня помогает снизить давление крови и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек.
Поэтому важно балансировать уровень потребления соли и обращать внимание на количество добавляемой соли в пищу. Замена поваренной соли другими специями и травами может помочь улучшить вкус блюд, не увеличивая уровень потребления натрия.
Влияние употребления избыточной соли поваренной пищевой на организм
Одним из основных вопросов, связанных с избыточным потреблением соли, является повышение кровяного давления. Избыточная соль может приводить к задержке жидкости в организме, что увеличивает объем крови и усиливает нагрузку на сердце. В результате, повышается риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Употребление избыточной соли также может способствовать развитию отеков. Избыточная соль удерживает в организме лишнюю жидкость, что может вызывать отечность ног, рук и лица.
Более того, избыточное потребление соли может негативно влиять на функцию почек. Почки фильтруют кровь и регулируют уровень натрия в организме. При избыточном потреблении соли, почки могут испытывать дополнительное напряжение, что может привести к развитию хронической почечной болезни.
Продолжительное потребление избыточной соли также может негативно сказываться на состоянии костей. Избыток натрия в организме может приводить к истончению костной ткани и повышению риска развития остеопороза.
Чтобы снизить риск негативных последствий избыточного потребления соли, рекомендуется сократить ее потребление до уровня, рекомендованного Всемирной Организацией Здравоохранения (менее 5 грамм в день для взрослых). Также желательно включить в рацион питания больше натуральных продуктов, богатых калием, таких как фрукты и овощи.
- Сократите потребление соли, избегая соленыx закусок и готовых блюд.
- Попробуйте добавлять меньше соли при приготовлении пищи и использовать альтернативные специи для придания вкуса.
- Ограничьте потребление пикантных и соленых приправ, таких как соусы на основе соевого соуса и маринады.
Если у вас есть предрасположенность к заболеваниям, связанным с избыточным потреблением соли, обратитесь к врачу или диетологу для получения рекомендаций по ограничению ее потребления и поддержанию здорового образа жизни.